Lendemain de fête !

Mariage de plats

Chaud-froid, sucré-salé, terre-mer sont quelques mariages de plats que nous connaissons bien. Voici d'autres idées de mariage à oser et découvrir, pour le bonheur de vos papilles :

- recettes d'agneau à la compote

- choucroute aux boulettes (de viande)

- quiches aux betteraves

- recettes de curry et moussaka

- potages aux Saint-Jacques

- purées au saumon

- recettes de chocolat à la crème pâtissière

- ...

A vous de trouver de trouver des idées de recettes de poissons, mille-feuilles, pâte brisée, recettes de riz, buffets...

Lendemain de résultats

1ère place :

Cocotte détox de Curbaine remporte un repas gastronomique pour 2 personnes dans votre région (addition à hauteur de 400,00 €).

2ème à la 6ème place :

- FishBurger "Diet" de BenCo du Blog Paladar Lepet

- Nems de boeuf à l'italienne de DUSSARAT

- Barque de saumon au tilleul... de Gass Fabrice

- Asperges vertes en sauce douce aux pamplemousses et aux papayes de Gwen

-  Calamars à l'ail thaï, espuma tomate et poivron de Calamars à l'ail thaï, espuma tomate et poivron de Judith

remportent un livre de la collection 750g de plaisir.

La fête est fini

Qui dit Lendemain de fête dit fin de fête !

Il est maintenant temps de sortir votre cocotte et de participer au concours A vos cocottes !

Bonne chance !

La potée

A l'origine, la "Potée", était une soupe paysanne aux choux. C'est un plat très ancien et très populaire dans les campagnes françaises.

 

 

La potée désigne un type de préparation culinaire dont le nom vient du pot en terre dans lequel on la faisait cuire à l'origine. On désigne généralement par potée un mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans le bouillon qui est absorbé par les ingrédients. Le plat est traditionnellement cuit à feu doux pendant plusieurs heures dans une cocotte par exemple et servi en plat unique.

 

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Détox

Vous vous sentez fatigué, stressé, lourd, vous avez un teint blâme, les cheveux ternes, il est peut-être temps de faire une pause et de penser à la cure Détox.

 

 

Que quoi s'agit-il ?

Il s'agit d'une nouvelle forme de régime à la mode, prônée par de grands nutritionnistes.

 

Le corps humain a son propre système de détoxication mais parfois le rein et le foie n'arrivent pas toujours à éliminer le surplus. Cette méthode va donc permettre à l'organisme de se purifier et de se décrasser de toutes les toxines superflues.

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Cuisine au Wok

  

Il y a très longtemps, en chine, le wok, sauteuse au fond arrondi, aux bords hauts et évasés et au long manche en bois, était le seul ustensile de cuisson que l'on pouvait trouver dans les familles.

Il faut dire qu'il est vraiment pratique ce wok et ce n'est pas pour rien qu'on le trouve de plus en plus dans nos cuisines depuis les années 90.

Il permet de faire tellement de choses que l'on se demande encore comment nous avons pu nous en passer pendant des décennies.

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Les plats uniques en quelques questions

Les plats uniques sont ces plats tellement copieux qu'il n'y a pas besoin de cuisiner d'autres chose à côté. Mais connaissez-vous tout de ces plats ?

  

Participez au quizz plats uniques !

Les bases d'un beau ragoût

Pour faire un bon ragoût, il faut respecter quelques règles simples :

 

Bien rissoler la viande, jusqu'à une coloration blonde soutenue.

Bien dégraisser le récipient de cuisson, pour éliminer le gras en trop.

Ajouter de la farine pour lier la sauce, environ 40 g par litre de liquide de mouillement, et la cuire sur le feu pour lui faire perdre son goût de farine.

Mouiller avec un liquide riche en saveur, vin, fond, bière...

 

 

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Créez vos boissons santé !

Salées ou sucrées, chaudes ou froides, au petit déjeuner ou au diner, les boissons sont présentes tout le temps mais certaines sont meilleurs que d'autres pour la santé.

 

 

Se nourrir par les boissons, voici le but du livre "Créez vos boissons santé" de Sylvie Hampikian, édité aux Editions Terre vivante.

 

Cet ouvrage de 160 pages est divisé en 5 parties. A la fin, vous trouverez des nombreux outils : glossaire, carnet d'adresses, table des recettes, calendrier des fruits et légumes, ...

 

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Salades repas léger

La salade repas, c'est typiquement ce que l'on a envie de choisir au restaurant pour le déjeuner, en cas de petite faim, si l'on a tout de même le désir de faire un repas relativement équilibré.

 

La bonne nouvelle est que l'on peut également les faire à la maison, en mélangeant légumes ou crudités, féculents et  protéines (viandes, poissons ou œufs).

Les salades repas sont idéales pour accommoder des restes et avec un peu d'imagination et de gourmandise, vous ne pourrez plus vous en passer.

 

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